Ero sivun ”Keittokirja/Tiramisu” versioiden välillä
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Ei muokkausyhteenvetoa |
|||
Rivi 8:
'''Tiramisu''' on italialainen jälkiruoka. Tämän ruoan voi valmistaa aivan yhtä hyvin gluteenittomista kekseistä ja laktoosittomista maitotuotteista. Valmistamiseen ei tarvita uunia.
=Tiramisu=
==Ainekset==
Rivi 28 ⟶ 30:
# Kostuta keksit kahviseoksella. Asettele puolet kekseistä haluamaasi muotoon tarjoilulautaselle. Levitä keksien päälle puolet täytteestä. Laita uusi keksikerros ja täytekerros keksikerroksen päälle. Siisti reunat ja päällinen esim. veitsellä.
# Siivilöi tiramisun päälle kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua.
=Italialainen tiramisu=
Tässä ohjeessa palataan lähemmäksi italialaista tiramisua. Ohje noin kahdeksalle. Munien käsittelyssä kannatta huomioida salmonellariski. Ohje on yhdistelty eri lähteistä ja todettu toimivaksi.
==Ainekset==
;Pohja: Savoiardi-keksejä (Lady fingers)
;Kostutus: 3 dl espressokahvia (esimerkiksi pikakahvista)<br>marsalaviiniä, amarettoa<br>(Savoiardi-keksit imevät paljon nestettä)
;Täyte: 1 dl sokeria<br>4 munankeltuaista<br>4 valkuaista<br>750 g mascarpone-juustoa
;Pinnalle: kaakaojauhetta (van Houten tai vastaava)
==Tarvikkeet==
*Noin 1½ litran vetoinen vuoka, joka on myös tarjoiluastia.
==Ohje==
# Valmista kahvi. Halutessasi voit lisätä marsalaviinin kahviin (2 dl kahvia, 1 dl viiniä)
# Laita vuoan pohjalle kerros kahvilla kostutettuja keksejä.
# Lorauta hieman marsalaviiniä (ja amarettoa) keksien päälle, jos sitä ei ole kahvin seassa.
# Vaahdota sokeri ja keltuaiset kuohkeaksi vaahdoksi.
# Lisää halutessasi hieman amarettoa vaahdon sekaan antamaan makua.
# Vaahdota valkuaiset toisessa kulhossa.
# Sekoita varovasti juusto ja keltuaisvaahto.
# Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti sekoittaen.
# Kaada seos keksikerroksen päälle.
# Jäähdytä jääkaapissa pari tuntia.
# Ennen tarjoilua sirottele siivilän läpi pinnalle kaakkaojauhetta.
Liiallinen sekoittaminen tekee täytteestä löysän.
==Muunnos==
Joissain ohjeissa tiramisu valmistetaan laittamalla kerroksittain keksejä ja täytettä kahdesta kolmeen kerrosta.
[[Luokka:Keittokirja|Tiramisu]]
| |||