Ero sivun ”Keittokirja/Paella” versioiden välillä
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Ei muokkausyhteenvetoa |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 1:
{{Wikipedia|Paella|Paella}}
Arroz a la Alicantina
Annos neljälle
-600 gr riisiä (arroz)
-3 dl oliiviöljyä (virgen extra)
-1500 gr kanaa suikaloituna
-3 punaista paprikaa
-2 kypsää tomaattia
-250 g mustekalaa (calamar)
-250 g tuoretta tonnikalaa tai tonnikalapaljoja
-1 kokonainen valkosipuli
-suolaa
-sahramia
-katkarapuja, hummeria tai sinisimpukoita
Mittaa 3 dl öljyä ja paista siinä ensin valkosipulit ja siirrä ne syrjään.
Paista kana ja laita se kattilaan kiehuvaan veteen.
Lisää pannulle samaan paistoöljyyn paprikasuikaleet ja kuoritut tomaatit
yhessä tonnikalan ja mustekalan kanssa.
Odota, että tomaatti neste haihtuu ja ainekset ovat hyvin paistuneita.
Lisää kaada paistetut valkosipulit sekä hieman suolaa.
Mausta kattilassa kiehuva kana suolalla ja sahramilla.
Lisää pannulle riisi ja se paista tomaatin, mustekalan ja tonnikalan kanssa.
Lisää liha ja sen kuumaa keitinlientä tarpeen mukaan
(riisin tulee kiehua nesteessä). Tarkista levyn voimakkuus siten,
että liemi kiehuu. Anna kiehua noin 5 minuuttia, sen jälkeen vähennä lämpöä.
Tarkista maku, lisää suolaa tarvittaessa ja anna hautua taas 5 minuuttia.
Lisää katkaravut, hummerit tai sinisimpukat ja paprikasuikaleita.
Anna hautua vielä noin 10 minuuttia tai kunnes paella on kypsää.
Anna vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
[[Luokka:Keittokirja|Paella]]
| |||