Ero sivun ”Sienikirja/Kangasrousku” versioiden välillä

Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Tigru (keskustelu | muokkaukset)
Uusi laji
 
Rivi 17:
==Säilöntä==
 
Jos kangasrousku syödään heti on hyvä ryöpätä 5-10 minuuttia. Kangasrouskun ehkä yleisin säilöntä tapa suolaus tapahtuu seuraavasti: Aluksi keitä 10–15puhdistetut sienet n. 5 min sittenrunsaassa vedessä lieventääksesi kangasrouskun pippurista suolaamakua. SuolattujenJäähdytä sientenrunsaan käyttöönjuoksevan ottoveden viealla. aikansa,Purista silläjäähdytetyistä niitäsienistä pitääliika liottaavesi noinpois. 12Lado tuntialasipurkkiin vedessävuorotellen jokasieniä vaihdetaanja kolmesta neljäänmerisuolaa. Laita sienien päälle lopuksi paino, kertaaesim. Pakastaminenpieniä taaskiviä tapahtuumuovipussissa, jotta sienet pysyvät suolaveden alla ja näin säilyvät. EnsinSuolaa keitätarvitaan ja150-180 sitteng paistasienikiloa rasvattomallakohti. paistinpannullaSäilytä suolatut sienet viileässä.
 
Suolattujen sienten käyttöön otto vie aikansa, sillä niitä pitää liottaa noin 12 tuntia vedessä joka vaihdetaan kolmesta neljään kertaa. Vaihtoehtoisesti voit keittää suolatuista sienistä liian suolan pois. N. 10-15 minuutin keittäminen yleensä riittää. Pakastaminen taas tapahtuu näin. Ensin keitä ja sitten paista rasvattomalla paistinpannulla ylimääräiset nesteet pois. Pussita jäähtyneet sienet ja pakasta. Älä käytä rasvaa, koska rasva lyhentää säilymisaikaa.
 
[[Luokka:Sienikirja|Kangasrousku]]