|
★★★★★★★★★★
{{ Keittokirja |
Nimi = Tiramisu |
Kuva = |
Annoksia = 8 |
Aika = 30 minuuttia |
Vaikeustasokuva = [[Kuva:2 viidestä.gif]] |
}}
<center><span style="text-decoration: blink">
'''Tiramisu''' on italialainen jälkiruoka. Tämän ruoan voi valmistaa aivan yhtä hyvin gluteenittomista kekseistä ja laktoosittomista maitotuotteista. Valmistamiseen ei tarvita uunia.
<font color="red">N</font><font color=blue>ä</font><font color=green>e</font><font color=yellow>t</font><font color=purple>k</font><font color=pink>ö</font> <font color=orange>t</font><font color=red>ä</font><font color=blue>h</font><font color=green>t</font><font color=yellow>i</font><font color=purple>ä</font><font color=grey>?</font> [http://www.graphics-galore.com/images/Abstracts,%20etc/Abstracts,%20etc-2/Star%20Sapphires.htm]
=Tiramisu=
==Ainekset==
;Pohja: 8 kpl kaurakeksejä <u>tai</u> 6 kpl Digestive-keksejä. (Alkuperäisessä ohjeessa neidon sormia (lady finger) eli sokerikakkukeksejä eli Savoiardi-keksejä.)*
;Kostutusseos: 3 rkl vahvaa kahvia ja 1 tl sokeria.
;Täyte: 1 dl kuohu- tai vispikermaa<br>½ dl maitorahkaa<br>½ dl maustamatonta tuorejuustoa<br>¼ dl tomusokeria
;Pinnalle: 1 tl kahviseosta (kostutusseos)<br>1 tl kaakaojauhetta
<nowiki>*</nowiki> Italialaiset korvaavat keksit joskus sokerikakulla, joka on parempi vaihtoehto, kuin muut satunnaiset keksit, mikäli tavoitellaan aitoa lopputulosta, savojardi keksejä saa nykyään myös ruokakaupoista
==Tarvikkeet==
*Kahvinkeitin
*Leivinpaperia
*Vatkain tai vispilä
*Siivilä
==Ohje==
# Asettele keksit leivinpaperin päälle. Valmista vahva kahvi ja mausta se sokerilla. Anna kahviseoksen jäähtyä.
# Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää loput täytteen aineet ja sekoita tasaiseksi. Tarkista maku.
# Kostuta keksit kahviseoksella. Asettele puolet kekseistä haluamaasi muotoon tarjoilulautaselle. Levitä keksien päälle puolet täytteestä. Laita uusi keksikerros ja täytekerros keksikerroksen päälle. Siisti reunat ja päällinen esim. veitsellä.
# Siivilöi tiramisun päälle kaakaojauhetta juuri ennen tarjoilua.
=Italialainen tiramisu=
Tässä ohjeessa palataan lähemmäksi italialaista tiramisua. Ohje noin kahdeksalle. Munien käsittelyssä kannatta huomioida salmonellariski. Ohje on yhdistelty eri lähteistä ja todettu toimivaksi.
==Ainekset==
;Pohja: Savoiardi-keksejä (Lady fingers)
;Kostutus: 3 dl espressokahvia (esimerkiksi pikakahvista)<br>marsalaviiniä, amarettoa<br>(Savoiardi-keksit imevät paljon nestettä)
;Täyte: 1 dl sokeria<br>4 munankeltuaista<br>4 valkuaista<br>750 g mascarpone-juustoa
;Pinnalle: kaakaojauhetta (van Houten tai vastaava)
==Tarvikkeet==
*Noin 1½ litran vetoinen vuoka, joka on myös tarjoiluastia.
==Ohje==
# Valmista kahvi. Halutessasi voit lisätä marsalaviinin kahviin (2 dl kahvia, 1 dl viiniä)
# Laita vuoan pohjalle kerros kahvilla kostutettuja keksejä.
# Lorauta hieman marsalaviiniä (ja amarettoa) keksien päälle, jos sitä ei ole kahvin seassa.
# Vaahdota sokeri ja keltuaiset kuohkeaksi vaahdoksi.
# Lisää halutessasi hieman amarettoa vaahdon sekaan antamaan makua.
# Vaahdota valkuaiset toisessa kulhossa.
# Sekoita varovasti juusto ja keltuaisvaahto.
# Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti sekoittaen.
# Kaada seos keksikerroksen päälle.
# Jäähdytä jääkaapissa pari tuntia.
# Ennen tarjoilua sirottele siivilän läpi pinnalle kaakkaojauhetta.
Liiallinen sekoittaminen tekee täytteestä löysän.
==Muunnos==
Joissain ohjeissa tiramisu valmistetaan laittamalla kerroksittain keksejä ja täytettä kahdesta kolmeen kerrosta.
[[Luokka:Keittokirja|Tiramisu]]
| 