Wikikirjasto

Ero sivun ”Sienikirja/Tulostettava versio/Rouskut” versioiden välillä

Selaa historiaa interaktiivisesti
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
Ak: Sivun sisältö korvattiin sisällöllä ”Ehdotan poistettavaksi ettei kukaan vaan innostu sienistä ja syö huumesieniä ja sitten tapa muita.”
Kumottu muokkaus #45376, jonka teki 88.112.198.88 (keskustelu)
Rivi 1:
[[Kuva:Lactarius aurantiacus 060924b.jpg|thumb|Oranssirousku]]
Ehdotan poistettavaksi ettei kukaan vaan innostu sienistä ja syö huumesieniä ja sitten tapa muita.
 
'''Rouskut''' ''(Lactarius'') ovat eräs sienten suvuista. Rouskut muodotavat haperoiden kanssa (Russulaes) lahkon. Rouskulajeja tunnetaan maailmasta yli 300, Suomesta noin 70. Rouskuja on hyvin monen kokoisia ja -värisiä, eräänä suvun tunnusmerkkinä on rouskua vioitettaessa vuotava maitiaisneste, jonka väri vaihtelee lajin ja iän mukaan ollen kuitenkin tyypillisesti valkoista. Rouskut kasvavat pääasiassa metsässä, usein puiden juurisieninä. Elo-syyskuu on parasta rouskuaikaa.
 
Yleisinä ja satoisina rouskut ovat suosittuja ruokasieniä, joitain lajeja pidetään jopa herkullisina. Monet rouskut ovat kuitenkin sellaisinaan kirpeitä, tai lievästi myrkyllisiä aiheuttaen vatsanväänteitä, ja ne on ryöpättävä ennen syömistä. Lakritsirouskun (mieto) myrkky ei välttämättä poistu ryöppäämällä, joten sen käyttämistä ei suositella. Lakritsirouskun tunnistaa kuitenkin helposti siitä, että sen maitiaisneste on kirkasta, eikä maitomaisen valkoista. Viime vuosina on puhuttu joidenkin rouskujen, kuten mustarouskun, karsinogeenisyydestä.
 
==Rousku lajeja==
 
Rouskuja jotka ovat sienikirjassa:
 
<!--Aakkosjärjestykseen, kiitos!-->
* [[Sienikirja/Harmaarousku|Harmaarousku]]
* [[Sienikirja/Kangasrousku|Kangasrousku]]
* [[Sienikirja/Karvarousku|Karvarousku]]
* [[Sienikirja/Koivurousku|Koivurousku]]
* [[Sienikirja/Kuusenleppärousku|Kuusenleppärousku]]
* [[Sienikirja/Mustarousku|Mustarousku]]
* [[Sienikirja/Männynleppärousku|Männynleppärousku]]
* [[Sienikirja/Oranssirousku|Oranssirousku]]
* [[Sienikirja/Tammenrousku|Tammenrousku]]
 
= Harmaa rousku =
 
[[Kuva:Circle - black simple.svg|25px]][[Kuva:Star*.svg|25px]]
 
[[Kuva:Lactarius vietus041031w.jpg|thumb|Harmaarousku]]
 
'''Harmaarousku''' (''Lactarius vietus'') on Suomessa hyvin yleisenä tavattava hieman kitkerä sieni.
 
==Tunnistus==
 
'''Lakki''' on 3–8 cm leveä ja nuorena nipukallinen ja kupera iänmyötä se laakenee ja vanhana on jo suppilonmuotoinen. Harmaanruskea '''yläpinta''' reunasta vaaleampi, vahana vaaleneva ja joskus vähän vyöhykkeinen. Lyhytjohteiset '''heltat''' kasvavat tiheään ja ovat ohuita. Väriltään heltat ovat voita vaaleamman värisiä. Tasapaksu '''jalka''' on 3-8 cm pitkä ja 0,5-1cm leveä, väriltään jalka on vaaleampi kuin lakin yläpinta. Harmaarouskun lakin yläosassa on epäselvä vyöhyke. '''Malto''' on haurasta, kellanvalkoista ja maitiaisneste on valkoista, lakin kohdalta ohutta, jalan kohdalta ontto tai hohkaisen täyteinen.
 
==Kasvupaikat==
 
Harmaarousku kasvaa yleisenä kangas-, ja korpimetsissä, rantapensaikoissa ja jopa tunturikoivikoissa. Sieni on koivun seuralainen. Kasvuaika on elo-, syyskuu.
 
==Säilöntä==
 
On kiehauttamisen jälkeen käyttökelpoinen ruokasieni.
 
==Lähteet==
 
Tässä on kerrottu sivun lähteet.
 
===Kirja lähteet===
 
* Suomen rouskut (ISBN 951-1-07875-5) teksti sivulla 132 ja kuva sivulla 135
* Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 54
* WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivut 86 ja 87
===Internet-sivusto lähteet===
 
* [[w:Harmaarousku|Wikipedia]]
 
= Kangasrousku =
 
[[Kuva:Circle - black simple.svg|25px]][[Kuva:Star*.svg|25px]]
 
[[Kuva:Lactarius rufus.jpg|thumb|Kangasrousku on helppo tunnistaa punaruskeasta,
kuivapintaisesta lakista]]
 
'''Kangasrousku''' (''Lactarius rufus'') on hyvä, yleinen ja erittäin runsassatoinen ruokasieni.
 
==Tunnistus==
 
3-10 cm leveä '''lakki''' on aluksi kupera ja iän myötä laakeneva. Lakin '''yläpinta''' on punaruskea, vyöhykkeetön ja melko tiheä helttainen. '''Sisäpuolelta''' lakki on valkoinen. Tasatyviset '''heltat''' ovat ruskeavivahteisen valkoiset. Kangasrouskun '''malto''' on vaalea. Kangasrouskun maitiaisneste on valkoista se voi hävitä iän myötä aivan kokonaan.
 
==Kasvupaikat==
 
Nimensä mukaisesti kangasrousku kasvaa kankailla, rämeillä ja kalliolla jäkälän vieressä. Kangasrousku on kuusen, männyn ja koivun seuralainen. Kasvuaika on elokuusta lokakuuhun.
 
==Säilöntä==
 
Jos kangasrousku syödään heti on hyvä ryöpätä 5-10 minuuttia. Kangasrouskun ehkä yleisin säilöntä tapa suolaus tapahtuu seuraavasti: Aluksi keitä puhdistetut sienet n. 5 min runsaassa vedessä lieventääksesi kangasrouskun pippurista makua. Jäähdytä runsaan juoksevan veden alla. Purista jäähdytetyistä sienistä liika vesi pois. Lado lasipurkkiin vuorotellen sieniä ja merisuolaa. Laita sienien päälle lopuksi paino, esimerkiksi pieniä kiviä muovipussissa, jotta sienet pysyvät suolaveden alla ja näin säilyvät. Suolaa tarvitaan 150-180 g sienikiloa kohti. Säilytä suolatut sienet viileässä.
 
Suolattujen sienten käyttöön otto vie aikansa, sillä niitä pitää liottaa noin 12 tuntia vedessä joka vaihdetaan kolmesta neljään kertaa. Vaihtoehtoisesti voit keittää suolatuista sienistä liian suolan pois. N. 10-15 minuutin keittäminen yleensä riittää. Pakastaminen taas tapahtuu näin. Ensin keitä ja sitten paista rasvattomalla paistinpannulla ylimääräiset nesteet pois. Pussita jäähtyneet sienet ja pakasta. Älä käytä rasvaa, koska rasva lyhentää säilymisaikaa.
 
==Lähteet==
 
Tässä on kerrottu sivun lähteet.
 
===Kirja lähteet===
 
* Suomen rouskut (ISBN 951-1-07875-5) teksti sivulla 161 ja kuva sivulla 166
* Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 49
* Uusi sienikirja (ISBN 951-1-09106-9) sivu 85
* WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivut 86 ja 87
 
===Internet-lähteet===
 
* [http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/elintarviketietoa/sienet/kauppasienet/kangasrousku/ Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran sienisivut]
* [http://www.aanekoski.fi/parantala/kangasro.html Äänekoski.fi]
* [[w:kangasrousku|Wikipedia]]
 
= Karvarousku =
 
[[Kuva:Circle - black simple.svg|25px]][[Kuva:Star*.svg|25px|]][[Kuva:Star*.svg|25px|]]
 
[[Kuva:Lactarius torminosus 041031w.jpg|thumb|Karvarouskua kutsutaan Keski-Suomessa karvalaukuksi]]
 
'''Karvarousku''' myös '''karvalaukku''' (''Lactarius torminosus'') on koivumetsissä kasvava vaaleanpunainen rousku. Karvarousku on erinomainen ruokasieni.
 
==Tunnistus==
 
Karvarouskun 5-15 cm leveä '''lakki''' on nuorena kupera ja usein painunut keskeltä kuopalle, myöhemmin se laakenee. Lakin karhean '''yläpinnan''' väri vaihtelee epäsäännöllisinä vyöhykeraitoina punaruskean, violetin ja vaaleanpunaisen välillä. Värit vaalenevat iänmyötä. Karvat josta nimi juontuu kasvavat erityisesti lakin reunassa. Kermanväriset '''heltat''' ovat ohuet ja lyhyt johteiset. Karvarouskun vaaleanpunainen '''jalka''' on 2-8 cm pitkä, 1-2 cm paksu, tasapaksu, tukeva ja ontto. Kiinteä '''malto''' on valkoista, haurasta. '''Maitiaisneste''' on valkoista.
 
==Sieni luonnossa==
 
Karvarousku on koivun juurisieni ja kasvaa koivikoissa, sekametsissä, tuoreissa kangasmetsissä ja jopa yksittäisten pihakoivujen alla. Karvarousku tykkää myös aukeista kuten vanhoista hiekkakuopista. Se on yleinen Lapin tunturikoivikoita myöten heinäkuusta aina syyskuun lopulle.
 
==Säilöntä ja esikäsittely==
 
Karvarouskua esikäsitellään keittämällä 10 minuuttia. Karvarousku voidaan suolata tai säilöä etikkaan. Pakastettaessa kannattaa keittämisen jälkeen käyttää kuumalla pannulla nesteen poistamiseksi.
 
==Lähteet==
 
Tässä on kerrottu sivun lähteet.
 
===Kirja lähteet===
 
* Suomen rouskut (ISBN 951-1-07875-5) teksti sivulla 75 ja kuvat sivuilla 71 ja 74.
* Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 52
* Uusi sienikirja (ISBN 951-1-09106-9) sivu 73
* WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivut 78 ja 79
 
===Internet-sivu lähteet===
 
* [http://www.arctic-flavours.fi/index.php?mid=4_74_87&la=fi Arktiset Aromit]
* [http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/elintarviketietoa/sienet/kauppasienet/karvarousku/ Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran sienisivut]
* [http://sienet.luontonetti.com/fi/sivut/lactarius_torminosus.htm Sieniä Suomessa ja Ruotsissa]
* [[w:karvarousku|Wikipedia]]
* [http://www.aanekoski.fi/parantala/karvarou.html Äänekoski.fi]
 
= Koivurousku =
 
[Kuva:Circle - black simple.svg|25px]][[Kuva:Star*.svg|25px]]
 
[[Kuva:Lactarius resimus.jpg|thumb|Koivurousku on hyvä ruokasieni jos se esikäsitellään kunnolla.]]
 
Koivurousku on hyväruokasieni joka pitää ennen valmistamista esikäsitellä keittämällä (ryöpätä).
 
==Tunnistus==
 
Koivurouskun vanhana kovera '''lakki''' on 7-20 cm leveä ja ohut. Nuorilla lakt ovat reunoistaan karvaisia ja vanhemmiten karvattomia. Koivurouskun lakin luonnonvalkea '''yläpinta''' on tahmea. Väriltään yläpinta on tasainen eikä väreissä näy vyöhykkeitäkään paitsi joskus reunoilla. Koivurouskun johteiset '''heltat''' ovat tiheähkösti sijoittuneet, vaaleanpunertavia. Koivurouskun lyhyt vain 3-6 cm pitkä jalka on 2-3,5 cm paksu. Jalan muoto on tasapaksu, ontto ja vain hieman kuoppalaikkuinen. Koivurouskun valkoinen ja kiinteä '''malto''' on paksua. Koivurouskun valkoinen ja nopeasti keltaiseksi muuttuva '''maitiaisneste''' on määrältään vähäistä.
 
==Kasvupaikat==
 
Koivurouskua tavataan Suomessa Pohjois-Pohjanmaalle asti. Elinympäristöistä sieni suosii tuoreita kangasmetsiä, yleisin sieni on Savossa. Koivurousku on nimensä mukaisesti koivun seuralainen. Kasvuaika vaihtelee elokuusta syyskuuhun.
 
==Säilöntä==
 
Koivurousku pitää esikäsitellä keittämällä ja on sekoitettavissa vesikehärouskuun.
 
==Lähteet==
 
Tässä on kerrottu sivun lähteet.
 
===Kirja lähteet===
 
* Suomen rouskut (ISBN 951-1-07875-5) teksti sivulla 90 ja kuvat sivuilla 96 ja 97
* Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 49
 
= Kuusenleppärousku =
 
[[Kuva:Star*.svg|25px]][[Kuva:Star*.svg|25px]]
 
[[Kuva:Lactarius deterrimus.jpg|thumb|Kuusenleppärousku haisee raa'alle porkkanalle.]]
 
'''Kuusenleppärousku''' (''Lactarius deterrimus'') on erinomainen ruokasieni.
 
==Tunnistus==
 
Kuusenleppärouskun '''lakki''' on 5-12 cm leveä. Nuorena se on kupera, sitten se laakenee vanhana se voi olla jopa suppilonmuotoinen. Vyöhykkeinen '''yläpinta''' tahmea, oranssin, keltaisen ja ruskean värinen, vanhana yläpinta alkaa vihertää, tiheähelttainen. Porkkananväriset '''heltat''' ovat johteisia, nekin alkavat vanhemmiten vihertää. Heltat alkavat vihertää myös vioituttuaan. Lakin värinen '''jalka''' on 4-10 cm paksu ja 1,5-2,5 cm paksu, tasapaksu, ontto, hauras ja joskus jonkin verran pinnasta kuopilla. Kermanvärinen '''malto''' on haurasta. '''Maitiaisneste''' on porkkananpunaista, sitten viininpunaista ja lopuksi vihertävää.
 
==Kasvupaikat==
 
Kasvaa kuusen juurisienenä, tuoreissa kuusikoissa, puronvarsilla. Kasvuaika on elokuusta -lokakuuhun
 
==Säilöntä==
 
Kuusenleppärousku sekoitettavissa männynleppärouskuun, mutta ne tunnistaa helposti isäntäpuun avulla. Muutenkaan sekoittaminen ei haittaisi sillä männynleppärouskua pidetään jopa parempana ruokasienenä. Kesän ensimmäiset kuusenleppärouskut toukkaantuvat nopeasti pilalle, mutta myöhemmät sadot eivät toukkaannu. Jos Kuusenleppärouskua käyttää ruokana se aiheuttaa virtsan värjäytymisen punaiseksi, mutta ilmiö on vaaraton. Kuusenleppärouskun voi ainakin pakastaa.
 
==Lähteet==
 
Tässä on kerrottu sivulla käytetyt lähteet.
 
===Kirja lähteet===
 
* Suomen rouskut (ISBN 951-1-07875-5) teksti sivulla 103 ja kuvat sivuilla 107-111
* Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 40
* Uusi sienikirja (ISBN 951-1-09106-9) sivu 75
* WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivut 80 ja 81
 
===Internet-sivusto lähteet===
 
* [http://www.arctic-flavours.fi/index.php?mid=4_74_80&la=fi Arktiset Aromit] (kummatkin leppärouskut)
* [http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/elintarviketietoa/sienet/kauppasienet/lepparouskut/ Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran sienisivut] (kummatkin leppärouskut)
* [[w:Kuusenleppärousku|Wikipedia]]
 
= Mustarousku =
 
[[Kuva:RomanX-01.png|25px]]
 
[[Kuva:Lactarius plumbeus 041031w.jpg|thumb|Mustarouskun syömistä kannattaa harkita]]
 
'''Mustarousku''' (''Lactarius necator'') on kelvollinen ruokasieni. Mustarouskusta löydettiin 1980 luvun alkupuolella mutageenistä nektoriiniä. Sen epäiltiin aiheuttavan syöpää. Uusimpien testien mukaan nektoriini ei ole mutageenistä, silti lasten ja lasten hankkimista aikovien naisten ei kannata syödä mustarouskua. Muutenkaan sitä ei välttämättä ole järkevää syödä.
 
==Tunnistus==
 
Melko kova ja vahvarakenteinen '''lakki''' on 7-20 cm leveä, laakea ja siinä on keskellä kuoppa. Lakin vihertävän keltainen '''yläpinta''' on tahmea ja nukkainen. Joskus yläpinta on vyöhykkeellinen. Tiheät heltat ovat nuorena vaaleankeltaiset, vanhempana osittain ruskeat, kolotyviset ja ohuet. Lakista vaaleampi '''jalka''' on 3-10 cm pitkä ja1-3 cm paksu. Jalassa on pieniä kuoppia, se ei ole ontto ja tasapaksu. Kiinteä, mutta helposti musertuva '''malto''' on valkoista. '''Maitiaisneste''' on valkoista.
 
==Kasvupaikat==
 
Mustarouskun voi löytää koivun tai kuusen juurisienenä lähes mistä tahansa näiden puiden luota. Suosii vähäistä kasvillisuutta. Kasvuaika on heinäkuusta-lokakuuhun.
 
==Säilöntä==
 
Mustarouskut voidaan suolata. Ennen suolaamista mustarousku on keitettävä noin 20 minuuttia runsaassa vedessä. Mustarouskut voidaan myös pakastaa, mutta ne on keitettävä ennen pakastamista.
 
==Lähteet==
 
Tässä on kerrottu sivulla käytetyt lähteet.
 
===Kirja lähteet===
 
* Suomen rouskut (ISBN 951-1-07875-5) teksti sivulla 143 ja kuva sivulla 136
* Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 53
* Uusi sienikirja (ISBN 951-1-09106-9) sivu 82
* WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivu 83
 
===Internet-sivusto lähteet===
 
* [[w:Mustarousku|Wikipedia]]
* [http://www.aanekoski.fi/parantala/mustarou.html Äänekoski.fi]
 
= Männynleppärousku =
 
[[Kuva:Star*.svg|25px]][[Kuva:Star*.svg|25px]]
 
[[Kuva:Lactarius deliciosus.jpg|thumb|Männnynleppärousku on erinomainen ruokasieni.]]
 
Männynleppärousku on erinomainen ruokasieni, joka ei tarvitse esikäsittelyä.
 
==Männynleppärouskun tunnistus==
 
Reunasta paljon sisään kiertynyt '''lakki''' on 5-15 cm leveä ja nuorena hieman kupera, iänmyötä laakeneva ja vanhana suppilonmuotoinen. Harmahtavan oranssinkellertävä '''yläpinta''' on hieman tahmainen, vyöhykkeinen, täpläinen ja sileä. Tiheähelttaiset ja porkkanan väriset '''heltat''' ovat tasatyviset tai hieman johteiset. Vahingoittuessaan heltat alkavat vihertää. Tukeva '''jalka''' on 3-7 cm pitkä ja 1-3 cm paksu, oranssi ja sen täplät ovat pohjaväriä tummemman oransseja. Muodoltaan jalka on tasapaksu tai sitten se suippenee alaspäin. Malto on vaaleankeltaista. Maitiaisneste on oranssin väristä, mutta, muuttuu kuivuessaan ensin keltaiseksi ja sitten vihreäksi.
 
==Kasvupaikat==
 
Männynleppärousku on männyn juurisieni. Se on kalkkimaata suosiva eikä viihdy karuilla kasvupaikoilla. Siksi sitä ei tavata mäntymetsissä, merenrannoilla, hiekkakankailla, puistoissa ja peltojen lähistöllä.
 
==Säilöntä==
 
Männynleppärouskun paras säilöntätapa on kuivaaminen. Kuivaa lakki helttojen suuntaan viipaloituna ja jalka halkaistuna. Männynleppärouskujen pakastaminenkin omassa nesteessään hauduttamisen jälkeen onnistuu.
 
==Triviaa==
 
Leppä ei sienen nimessä tarkoita lehtipuuta, vaan sen juuret ovat muinaissuomen verta tarkoittavassa sanassa. Tämä johtuu männynleppärouskujen punertavasta maitiaisnesteestä.
 
==Lähteet==
 
Tässä on kerrottu sivulla käytetyt lähteet.
 
===Kirja lähteet===
 
* Suomen rouskut (ISBN 951-1-07875-5) teksti sivulla 105 ja kuvat sivuilla 112 ja 113
* Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 39
* Uusi sienikirja (ISBN 951-1-09106-9) sivu 75
* WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivu 80 ja 81
 
===Internet-sivusto lähteet===
 
 
* [http://www.arctic-flavours.fi/index.php?mid=4_74_80&la=fi Arktiset Aromit] (kummatkin leppärouskut)
* [http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/elintarviketietoa/sienet/kauppasienet/lepparouskut/ Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran sienisivut (kummatkin leppärouskut)
* [http://sienet.luontonetti.com/fi/sivut/lactarius_deliciosus.htm Sieniä Suomessa ja Ruotsissa]
 
= Oranssirousku =
 
[[Kuva:Star*.svg|25px]][[Kuva:Star*.svg|25px]]
 
[[Kuva:Lactarius aurantiacus 060924b.jpg|thumb|Nuori oranssirousku]]
 
'''Oranssirousku''' (''Lactarius aurantiacus'') on hyväruokasieni. Oranssirouskua ei tarvitse esikäsitellä.
 
==Tunnistus==
 
Oranssirouskun 3-6 cm leveä '''lakki''' on nuorena kupera ja laakenee iänmyötä. Vanhana sen keskiosa voi tulla matalasti kuopalle. Lakin vyöhykkeetön '''yläpinta''' on oranssi tai kellertävänoranssi sileä ja vähän tahmainen. Tiheät '''heltat''' ovat tyvestään tasaisia tai sitten ne ovat lyhyesti johteisia, leveitä. Väriltään heltat ovat oranssin sävyisiä. Oranssirouskun lakkia väriltään vaaleampi '''jalka''' on 3-6 cm pitkä ja 0,4-0,8 cm paksu. Muodoltaan jalka on tasapaksu ja solakka. '''Malto''' on vaalea ja kiinteä. '''Maitiaisneste''' on valkoista.
 
==Kasvupaikat==
 
Oranssirouskua kasvaa yleisenä etelärannikolla ja se harventuu pohjoiseen päin mentäessä. Oranssirouskua kasvaa lähes minkälaisissa tahansa metsissä. sieni kasvaa useimmiten ryhmissä. Kasvuaika on elokuusta marraskuuhun.
 
==Säilöminen ja kerääminen==
 
Oranssirouskua on sekoitettavissa Lapissa kasvavaan huonomman makuiseen Lapinrouskuun.
 
[[Kuva:Lactarius aurantiacus 060924a.jpg|thumb|Vanhempia yksilöitä.]]
 
==Lähteet==
 
Tässä on kerrottu sivulla käytetyt lähteet.
 
===Kirja lähteet===
 
* Suomen rouskut (ISBN 951-1-07875-5) teksti sivulla 178 ja kuva sivulla 186
* Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 36
* WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivut 88 ja 89
 
= Tammenrousku =
 
[[Kuva:Star*.svg|25px]]
 
[[Kuva:Lactarius quietus 051106w.jpg|thumb|Tammenrouskua ei tarvitse esikäsitellä.]]
 
'''Tammenrousku''' (''Lactarius quietus'') on hyvä ruokasieni jota ei tarvitse esikäsitellä.
 
==Tunnistus==
 
Tammenrouskun kupera '''lakki''' laakenee vasta vanhemmiten. Lakin leveys vaihtelee 5 ja 11cm välillä. Lakin keskusta on kuopallinen ja raunatovat teräviä. Tammenrouskun lakin ruskeanharmaankellertävä '''yläpinta''' on joskus vähän tahmea, tummatäpläinen, tumma vyöhykkeinen ja kiiltävä. Tammenrouskun lakin tiheäkasvuiset '''heltat''' ovat ohuita ja tasatyvisiä, nuorena valkoisia ja iänmyötä helttojen teristä tulee ruskeanpunertavia. Tammenrouskun 3-6 cm pitkä ja 0,5-1 cm paksu '''jalka''' on väriltään samanlainen kuin lakki tosin se on tyvestä tummempi ja se on valkohärmäinen. Jalka myös käyristyy tyvestä ja on sisältään aika harva. Tammenrouskun valkoinen '''malto''' on kiinteää ja murenee helposti, jalan tyvimalto on ruskeaa. Tammenrouskun '''maitiaisneste''' on kellertävänvalkoista, mutta kuivuttuaan se on keltaisemman väristä.
 
==Kasvupaikat==
 
Tammenrouskua tavataan tammien seurassa esimerkiksi puistoissa, tammilehdoissa, pihoilla tai joutomaalla. Suomen alueella sieni kasvaa vain tammenlevinneisyys alueella, eli aika etelässä. Tammenrousku on yleinen Suomen etelärannikolla. Kasvuaika vaihtelee elokuusta lokakuuhun.
 
==Säilöntä==
 
Tammenrouskua ei tarvitse esikäsitellä ja sitä voidaan valmistaa ainakin muhennoksissa.
 
==Lähteet==
 
Tässä on kerrottu sivulla käytetyt lähteet.
 
===Kirja lähteet===
 
* Suomen rouskut (ISBN 951-1-07875-5) teksti sivulla 173 ja kuva sivulla 170
* Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 48
* Uusi sienikirja (ISBN 951-1-09106-9) sivu 75
* WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivut 88
 
[[Luokka:Sienikirja tulostettava versio|Rouskut]]
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikibooks.org/wiki/Sienikirja/Tulostettava_versio/Rouskut”