Keittokirja/Kebab
Kebab | |
---|---|
Annoksia: | Neljälle |
Aika: | 5 tuntia |
Vaikeustaso: |
Kebab on lisukkeiden kanssa tarjoiltava lihavalmiste.
Ainekset: kaikki
muokkaa- 1 kg naudan jauhelihaa.
- Mausteeksi
- 25 g suolaa = n. 2 rkl (tai vaihtoehtoisesti n. puoli pussia aromisuolaa).
- 1,5-2 rkl mustapippurirouhetta.
- Voit kokeilla mausteiksi myös chiliä, paprikajauhetta ja hienoksi hakattua/soseutettua sipulia, korianteria, jeeraa jne.
- Tilkka oliiviöljyä.
- Lisukkeita kuten lohkoperunoita, riisiä tai pitaleipä
- Lisukkeita kuten salaattia, tomaattia, suolakurkkua, pepperoneja
- Kastike
Tarvikkeet
muokkaa- Taikinakulho
- Monitoimikone
- Foliota
Ohje
muokkaa- Sekoita mausteet oliiviöljyyn niin, että muodostuu paksu tahna.
- Yhdistä maustetahna huolellisesti monitoimikoneella jauhelihaan.
- Jauha seosta niin pitkään, että se jauhautuu tasaiseksi massaksi eikä jää murekemaiseksi.
- Muotoile massasta tiukka makkaratangon paksuinen ja muotoinen pötkö ja varmista, että ilmakuplat poistuvat massasta kokonaan.
- Kääri pötkö tiukasti kaksinkertaiseen folioon.
- Paista 100-asteisessa uunissa neljä tuntia, ja nosta sen jälkeen uunista vetäytymään vähintään puoleksi tunniksi.
- Leikkaa pötköstä pitkittäin ohuita lastuja terävällä veitsellä.
- Lastut voit vielä levittää leivinpaperin päälle uunipellille ja käyttää grillivastuksen alla kuumassa uunissa nopeasti saamassa väriä pintaan.