Keittokirja/Majoneesi

Majoneesi on pikaruoissa suosittu kastike, joka on keltuaisen ja ruokaöljyn emulsio. Tässä reseptissä majoneesin valmistukseen menee noin 14 minuuttia.

Ainekset

• keltuainen
• 1½ rkl etikkaa
• suolaa
• valkopippuria
• 1½ dl ruokaöljyä

Tee näin

1. Vatkaa voimakkaasti sähkövatkaimella keltuainen, etikka, suola ja pippuri. Aikaa menee noin 4 minuuttia.
2. Ala lisätä öljyä ensin pisaroittain ja myöhemmin "nauhana". Pidä sähkövatkain käynnissä. Tähän aikaa kuluu noin 7 minuuttia, jos homman tekee huolella.
3. Vatkaa majoneesia vielä noin 3 minuuttia. Tämän kolmen minuutin aikana voit varmistaa, ettei majoneesista tule liian paksua. Lisäät tarvittaessa VAROVASTI etikkaa.

HUOM!

Jotta majoneesin juoksettuminen olisi mahdollisimman epätodennäköistä, kulhon ja ainesten lämpötilaerohaarukka ei saa olla 7 astetta suurempi!