Keittokirja/Marinarakastike

Marinara-kastike
Annoksia:
Aika:	35 minuuttia
Vaikeustaso:

Marinarakastike on italialainen peruskastike, jota on helppo valmistaa. Kastike tarjoillaan pastan kanssa tai sen päällä. Kastiketta voi muunella helposti esimerkiksi lisäämällä raaka-aineita.

Ainekset

• 4 rkl oliiviöljyä
• 4 kpl valkosipulin kynttä, pilkottuna
• 1 kg murskattuja tomaatteja
• 2 dl vettä
• 3 kpl basilikan lehtiä, pestyjä, kuivattuja ja pilkottuja
• 0,5 rkl oreganoa
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistaminen

1. Laita oliiviöljy ja valkosipuli kasariin.
2. Laita hella keskilämmölle ja kuullota valkosipuli pehmeäksi ja hieman ruskeaksi (varo polttamasta valkosipulia, koska siitä tulee kitkerän makuista).
3. Lisää tomaattimurska ja vesi.
4. Lisää basilika, oregano, suola ja pippuri.
5. Anna kiehahtaa ja pienennä lämpöä. Anna kastikkeen hautua ilman kantta, välillä sekoittaen noin 20-30 minuuttia, kunnes kastike sakenee.