Juuriselleri

muokkaa

Juuripersilja

muokkaa

Juuripersilja (Petroselinum crispum var. tuberosum) on kotoisin Välimeren alueelta. Siitä voidaan käyttää ruoanlaittoon sekä lehdet, että juuri.

Ulkonäöltään palsternakkaa muistuttava persiljan makuinen juures sopii käytettäväksi keittoihin, patoihin, paistoksiin ja raakana raasteisiin.

Lanttu

muokkaa

Mustajuuri

muokkaa

Nauris

muokkaa

Palsternakka

muokkaa

Porkkana

muokkaa

Punajuuri

muokkaa

Retiisi

muokkaa

Retikka

muokkaa

Retikka (Raphanus sativus var. longipinnatus) on retiisinsukuinen Välimeren ja Vähä-Aasian seuduilta kotoisin oleva juureskasvi. Siitä on käytössä eurooppalainen, kiinalainen ja japanilainen muunnos.

Sinappimaisen kirpeä retikka sopii käytettäväksi keitoissa ja pataruoissa, sekä raakana raasteissa, salaateissa ja dippivihanneksena.