Sienikirja/Koivunpunikkitatti

Koivunpunikkitatti (Leccinum versipelle) on hyvä ruokasieni, joka voi raakana aiheuttaa pahoinvointia.

Huonnosti kypsennetty, tai raaka punikkitatti voi aiheuttaa pahoinvointia.

Tunnistus muokkaa

Kupera lakki on -3 cm leveä ja kookas. Koivunpunikkitatin pintakelmu ulottuu lakin alapuolelle asti. Lakin yläpinta on kuiva ja väri vaihtelee tumman ruskeanpunaisesta aina vaalean oranssinpunertavaan. Yläpinta haalistuu iänmyötä. Pyöreä ja pieni pillinen pillistö on nuorena lähes valkoinen, mutta harmaantuu itiöemän vanhentuessa. Tasapaksu jalka on 10-20 cm pitkä js 2-4 cm leveä. Jalan pohjaväri on valkoinen ja siinä on ruskeanmustaa nukkaa. Malto on valkoista, mutta leikkauspinnoissa väri muuttuu lajista ja leikkauskohdasta riippuen eriasteisiksi harmaan, lilan ja turkoosin sävyiksi.

Kasvupaikat muokkaa

Sientä tavataan koivun seuralaisena heinäkuusta syyskuuhun. Suomessa sitä tavataan koko maassa yleisenä.

Säilöntä muokkaa

Pakastaminen ja kuivattaminen viipaleina onnistuvat. Kuivattaessa aromi voimistuu. Koivunpunikkitattia ei saa syödä raakana, koska se voi aiheuttaa pahoinvointia. Kuivattuja tatteja on liotettava 2-3 tuntia ennen ruoaksi valmistamista.

Lähteet muokkaa

Kirjalähteet muokkaa

Internet-lähteet muokkaa

Sienikirjan sisällysluettelo
 
Etusivu Haperot Korvasienet ja Mörskyt Rouskut Tatit

Vahverot ja Torvisienet

Lähteet

Merkkien selitykset

Mikä on sieni?

Sienten kerääminen?