Sienikirja/Mustarousku

Circle - black simple.svgStar*.svgStar*.svg(RomanX-01.png)

Mustarouskun syömistä kannattaa harkita

Mustarousku (Lactarius necator) on kelvollinen ruokasieni. Mustarouskusta löydettiin 1980-luvun alkupuolella mutageenistä nektoriinia ja sen epäiltiin aiheuttavan syöpää. Uusimpien testien mukaan nektoriini ei ole mutageenistä.

TunnistusMuokkaa

Melko kova ja vahvarakenteinen lakki on 7-20 cm leveä, laakea ja siinä on keskellä kuoppa. Lakin vihertävän keltainen yläpinta on tahmea ja nukkainen. Joskus yläpinta on vyöhykkeellinen. Tiheät heltat ovat nuorena vaaleankeltaiset, vanhempana osittain ruskeat, kolotyviset ja ohuet. Lakista vaaleampi jalka on 3-10 cm pitkä ja1-3 cm paksu. Jalassa on pieniä kuoppia, se ei ole ontto ja tasapaksu. Kiinteä, mutta helposti musertuva malto on valkoista. Maitiaisneste on valkoista.

KasvupaikatMuokkaa

Mustarouskun voi löytää koivun tai kuusen juurisienenä lähes mistä tahansa näiden puiden luota. Suosii vähäistä kasvillisuutta. Kasvuaika on heinäkuusta-lokakuuhun.

SäilöntäMuokkaa

Mustarouskut voidaan suolata. Ennen suolaamista mustarousku on keitettävä vähintään 2x10 minuuttia runsaassa vedessä, vesi puolivälissä vaihtaen. Mustarouskut voidaan myös pakastaa, mutta ne on keitettävä ennen pakastamista.

LähteetMuokkaa

KirjalähteetMuokkaa

Sienikirjan sisällysluettelo
Etusivu Haperot Korvasienet ja Mörskyt Rouskut Tatit

Vahverot ja Torvisienet

Lähteet

Merkkien selitykset

Mikä on sieni?

Sienten kerääminen?