Sienikirja/Mustatorvisieni

Mustatorvisieni (Craterellus cornucopioides) on erinomainen ruokasieni, joka ei tarvitse esikäsittelyä.

Mustatorvi on paikkauskollinen ruokasieni.

Tunnistus

Musta torvisienen lakki on 3-9 cm leveä, 5-12 cm korkea, torvimaisia ja heltattomia. Niiden sisäpinta on lähes musta ja hienosuomuinen. Mustatorvisienen alapinta on vähän poimuinen harmaa tai siniharmaa. Sen jalka on ontto jatke joka maatuu sienen vanhetessa. Malto on hyvin ohutta, kiinteää, hyvän makuista ja tummaa. Mustatorvisienen itiöpöly on kellertävää. Se on hyvin torvimainen eikä sitä voi oikein sekoittaa muihin sieniin.

Mustatorvisienen kasvupaikat

Mustatorvisieni kasvaa yleisenä tuppaina tai pieninä ryhminä tuoreissa sekametsissä. lehdoissa ja lehtomaisessa kuusikossa. Sieni esiintyy usein sammaleisilla aukioilla ja puuttomilla kohdilla. Sieni kasvaa Kainuuseen saakka pohjoisessa ja on yleinen paikoittain. Kasvuaika on elo-lokakuu.

Käyttö

Mustatorvisientä ei tarvitse esikäsitellä, mutta sen jalkaosa poistetaan useimmiten karvauden takia. Se on hyvä keitossa, muhennoksessa, paistettuna tai sekasienenä, jolloin sitä käytetään usein suppilovahveron kanssa. Mustatorvisieni sopii ohuen maltonsa takia kuivattavaksi. Mustatorvisientä kuivattuna voi murentaa liottamatta mausteeksi ruokiin.

Mustatorvisientä lautasella.

Lähteet

Tässä on kerrottu sivun lähteet.

Kirjalähteet

• Suomen sieniopas (ISBN 951-0-30359-3) sivu 298
• Uusi sienikirja (ISBN 951-1-09106-9) sivu 220
• WSOY suuri sienikirja (ISBN 951-0-17255-3) sivut 190 ja 191

Internet-lähteet

• Arktiset Aromit
• Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran sieni sivut
• Sieniä Suomessa ja Ruotsissa

Sienikirjan sisällysluettelo
			Etusivu	Haperot	Korvasienet ja Mörskyt	Rouskut	Tatit	Vahverot ja Torvisienet	Lähteet	Merkkien selitykset	Mikä on sieni?	Sienten kerääminen?