Sienikirja/Mustatorvisieni

Star*.svgStar*.svgStar*.svg

Mustatorvisieni (Craterellus cornucopioides) on erinomainen ruokasieni, joka ei tarvitse esikäsittelyä.

Mustatorvi on paikkauskollinen ruokasieni.

TunnistusMuokkaa

Musta torvisienen lakki on 3-9 cm leveä, 5-12 cm korkea, torvimaisia ja heltattomia. Niiden sisäpinta on lähes musta ja hienosuomuinen. Mustatorvisienen alapinta on vähän poimuinen harmaa tai siniharmaa. Sen jalka on ontto jatke joka maatuu sienen vanhetessa. Malto on hyvin ohutta, kiinteää, hyvän makuista ja tummaa. Mustatorvisienen itiöpöly on kellertävää. Se on hyvin torvimainen eikä sitä voi oikein sekoittaa muihin sieniin.

Mustatorvisienen kasvupaikatMuokkaa

Mustatorvisieni kasvaa yleisenä tuppaina tai pieninä ryhminä tuoreissa sekametsissä. lehdoissa ja lehtomaisessa kuusikossa. Sieni esiintyy usein sammaleisilla aukioilla ja puuttomilla kohdilla. Sieni kasvaa Kainuuseen saakka pohjoisessa ja on yleinen paikoittain. Kasvuaika on elo-lokakuu.

KäyttöMuokkaa

Mustatorvisientä ei tarvitse esikäsitellä, mutta sen jalkaosa poistetaan useimmiten karvauden takia. Se on hyvä keitossa, muhennoksessa, paistettuna tai sekasienenä, jolloin sitä käytetään usein suppilovahveron kanssa. Mustatorvisieni sopii ohuen maltonsa takia kuivattavaksi. Mustatorvisientä kuivattuna voi murentaa liottamatta mausteeksi ruokiin.

 
Mustatorvisientä lautasella.

LähteetMuokkaa

Tässä on kerrottu sivun lähteet.

KirjalähteetMuokkaa

Internet-lähteetMuokkaa

Sienikirjan sisällysluettelo
Etusivu Haperot Korvasienet ja Mörskyt Rouskut Tatit

Vahverot ja Torvisienet

Lähteet

Merkkien selitykset

Mikä on sieni?

Sienten kerääminen?