Ruoka-aineopas/Omenat

Säilykkeet

Erittäin huonoista omenoista voi kannattaa leikata huonot kohdat pois ensin ennen pesua, jottei lika vain leviä veden mukana.

Omenalohkot kuivattuna

• Pese omenat vedessä.
• Lohko omenat ohuiksi siivuiksi ja leikkaa huodot kohdat pois.
• Kuivaa lohkot.
• Säilö kuivassa ja pimeässä vaikkapa paperipussissa.

Omenalohkot pakasteena

• Pese omenat vedessä.
• Lohko omenat ja leikkaa huodot kohdat pois.
• Pakasta.

Omenasose

• Pese omenat vedessä.
• Lohko omenat ja leikkaa huodot kohdat pois.
• Lisää kattilaan hiukan vettä ja omenalohkot. Höyrystä kunnes lehkot pehmenevät.
• Soseuta. Hienoa sosetta saa esim. sauvasekoittimella. Karkeempaa sosetta saa höyryttämällä lohkot riittävän pehmeiksi ja survomalla ne nuijalla, mukin pohjalla tai vastaavalla.
• Anna jäähtyä ja säilö pakasteena.

Aiheesta muualla

• Sose viileä säilöntään