Ero sivun ”Keittokirja/Rosvopaisti” versioiden välillä
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p härän ja lehmän lihalla ei kai ole eroa |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 1:
Rosvopaistin valmistus vie noin 8 - 9 tuntia. Lihaa kannattaa varata reilusti, jotta siitä riittää syömistä myös naapureille.
Rosvopaistiin voi laittaa melkein mitä lihaa tahansa: lammasta, sikaa, hirveä, lintua, nautaa yms. Eri ruhonosia yhdisteltäessä kannattaa huomioida lihojen mureus. Valitse siis paisteja tai fileetä samaan pakettiin, kypsymisaika on helpompi arvioida. Lihat kannattaa paloitella noin 0,5 - 1 kilon paloiksi, laittaa niihin marinointiaineet, mausteet, sipulit jne, ja kääriä voipaperiin. Tämän ympärille kääritään sitten alumiinifolio ja sen päälle vielä kerros märkää sanomalehteä. Tämä homma kannattaa tehdä hyvissä ajoin, jotta mausteet ehtivät imeytyä.
Itse rosvopaistin valmistus alkaa kuopan kaivamisella: Kuopan koko on esim. 100 x 70 cm, ja syvyys 25 - 40 cm. Kuopan voi vuorata kivillä tai tiilillä. Sitten kuoppaan sytytetään reilunkokoinen nuotio. Nuotio saa palaa noin 4 tuntia.
| |||